Советую фитнес клубы брать во франшизу. Как правило, у франшизных магазинов уже очень хорошо налажены все "понимания" этого бизнеса. Стоит ли открыть отдел одежды, спортпита и тд... + одно из самых главных - грамотные курсы по подборы тренерского состава.